EIN JAHR IST AB ERÖFFNUNGSZEIT AUF DER PALM KRANKENHAUSINSEL DES MODERNEN HOTELS "JUMEIRAH ZABEEL SARAY" VERGANGEN. AB DEM ERSTEN TAG ZOG DIESES LUXUSPALAST REISENDE AUS DER GANZEN WELT AN. ÜBER DAS BILD UND DIE TÄGLICHE ARBEIT, ÜBER GÄSTE UND FUNKTIONEN VON "ZABEEL SARAY" GESPRÄCH MIT STEPHAN SHUPBACH, GENERAL MANAGER DES HOTELS.
Stefan, bitte erzähl mir, was dein Hotelteam in so kurzer und gleichzeitig ziemlich langer Zeit geschafft hat. Wie war dein erstes Jahr?
Wir haben am 4. Januar 2011 im Rahmen der so genannten „soft opening“ die Türen von Hotels geöffnet. Von insgesamt 405 Gästezimmern und 11 Restaurants verfügten nur ein einziges Betriebsrestaurant über 40 Zimmer. Nach und nach eröffneten wir über zehn Monate im Jahr alle Restaurants - von libanesischen und türkischen Marken bis hin zu indischen, französischen und vietnamesischen. Darüber hinaus haben wir mit einer Fläche von 8.000 Quadratmetern das größte Spa der Region Talise Ottoman Spa vollständig eröffnet. meter und verfügt über 43 Behandlungsräume. Ein Theater, das dem Kabarett Moulin Rouge ähnelt und ab Januar 2012 für Konzerte und Hochzeiten vorgesehen ist, bietet an jedem Wochenende Live - Unterhaltung und Shows der Music Hall - Band aus Beirut Auch exzellentes Essen und Trinken von unserem Chefkoch-Team. Kurz gesagt, wir haben großartige Arbeit geleistet, um unseren Gästen in Zabeel Saray einen angenehmen Aufenthalt zu ermöglichen.
Was ist ein besonderer Stolz für Sie?
Ich würde sagen, dass dies Talise Ottoman Spa ist. In den ersten Monaten seines Betriebs wurde dieses einzigartige Gesundheits- und Schönheitszentrum bereits mit dem World Travel Award als "Bestes Spa in den VAE" ausgezeichnet. Unser indisches Restaurant hat sich jedoch bereits in die Liste der "Top 10" der besten Restaurants in Dubai eingetragen. Andere sind ihm nicht unterlegen. Wenn Sie sich Orte ansehen, an denen sich Menschen aus aller Welt über das beste Restauranterlebnis austauschen, sind auch unsere Restaurants unter den Top Ten aufgeführt. Es ist schön.
Wenn Sie das Hotel als Ganzes betrachten, dann hat Zabeel Saray bereits die Top 30 in den Vereinigten Arabischen Emiraten erreicht, wo es heute mehr als 430 Fünf-Sterne-Hotels gibt. Und dies ist das erste Arbeitsjahr! Natürlich bin ich stolz auf unsere Leistungen und mein Team, das es geschafft hat, das Hotel in so kurzer Zeit auf so hohe Positionen zu bringen.
Wie bewerten Sie die Hotelbelegung in der Hochsaison?
Selbst in den Sommermonaten hatten wir einige Gäste, und seit Ende Oktober 2011 waren fast alle Zahlen für den Herbst und die Zeit der Neujahrs- und Weihnachtsferien verkauft, was die Auslastung auf nahezu 100% brachte. Außerdem spreche ich nicht nur über Hotelzimmer, sondern auch über Apartments in privaten Villen, deren Preise viel höher sind. Ich halte das für eine großartige Leistung.
Ich werde Sie nicht nach dem Prozentsatz der Gäste aus der ganzen Welt fragen. Sagen Sie mir bitte, gibt es in Zabeel Saray viele Urlauber aus Russland und den GUS-Staaten?
Viel, und es gefällt. Da ich viel nach Russland gereist bin - Moskau und St. Petersburg, in die Ukraine und nach Kasachstan, und die Mitglieder unseres Marketingteams haben das gleiche getan, ist es uns gelungen, starke Partnerschaften mit großen Reiseveranstaltern in diesen Ländern aufzubauen. Der Zweck meiner Reisen ist jedoch in der Regel nicht nur dies, ich besuche Stammkunden des in Russland lebenden Jumeirah-Netzwerks und dies ist Teil unserer Unternehmenspolitik. Wir gehen zusammen zum Mittag- oder Abendessen, und dadurch fühlen sich unsere Gäste wie "Familienmitglieder" von Jumeirah. Für fast alle Hotels unserer Kette sind russischsprachige Kunden einer der Hauptmärkte, und Zabeel Saray ist in diesem Sinne keine Ausnahme.
Russisch sprechende Gäste belegen den zweiten Platz nach der Anzahl der Gäste in unserem Hotel, der erste Platz und ungefähr 50% der Gäste sind deutsche Touristen. Ich bin aber optimistisch und zuversichtlich, dass Russland und die GUS-Staaten 2012 den ersten Platz belegen können.
Was sind Ihrer Meinung nach die Hauptfaktoren, die den Erfolg des Zabeel Saray Hotels ausmachen - der Name der Hotelkette, die Lage auf The Palm Island, etwas anderes?
Ich denke das alles zusammen. Die Leute mögen es, wenn das Hotel außergewöhnlich aussieht, und Sie können Freunden und Verwandten davon erzählen, wenn Sie aus dem Urlaub zurückkehren. Unsere russischen Kunden schenken der Palastarchitektur und dem Luxus des Hotels in der Regel mehr Aufmerksamkeit und betrachten es zu Recht als Kunstwerk. Es ist kein Zufall, dass wir ein Buch über das Hotel veröffentlicht haben, das die Architektur und Kunst des Osmanischen Reiches beschreibt und das den Machern von Zabeel Saray als Inspirationsquelle diente.
Der Name der Hotelkette Jumeirah steht für Qualität und exzellenten Service. Und natürlich ist die von Menschenhand geschaffene Insel The Palm heute das, wovon die ganze Welt spricht, und es wäre unverzeihlich, wenn ein Tourist nicht hierher kommt. Und es ist auch sehr wichtig, auf die Meinungen der Gäste zu hören. Sie werden auf jeden Fall auf den Mangel an bestimmten Diensten hinweisen, auf die Tatsache, dass sie morgens bestimmte Zeitungen lesen oder ihre Lieblingsfernsehkanäle sehen möchten. Dies ist meiner Meinung nach das Erfolgsgeheimnis.
Was waren die Hauptherausforderungen, vor denen Sie als Geschäftsführer in Ihrem ersten Arbeitsjahr standen?
Die größte Herausforderung für mich war die Erfüllung der Aufgabe - innerhalb von 10 Monaten ein Hotel zu eröffnen, mit der kompetenten und allgegenwärtigen Vermarktung des neuen "Fünf-Sterne" auf dem Markt zu beginnen und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der Qualität der Dienstleistungen für die ersten Gäste und dem Prozess der schrittweisen Inbetriebnahme aller neuen Elemente des Resortkomplexes zu wahren . Es war wichtig, diese Versprechen klar zu erfüllen und zu versuchen, die Fristen nicht zu überschreiten. Wir kümmern uns darum! Und ich bin stolz auf mein Team! Jetzt haben wir alles entdeckt, was hätte offen sein sollen, und eine Strategie für die nächsten Jahre entwickelt, die es uns ermöglicht, unsere Gäste zu überraschen, die immer wieder nach Zabeel Saray zurückkehren (ich hoffe). Vor allem, wenn man bedenkt, dass neben uns auf dem "Halbmond" von The Palm Island ständig neue Luxushotels eröffnet werden.
Was halten Sie von der Weiterentwicklung des Palm Jumeirah als interessantes Touristenziel in Dubai?
Ich glaube, dass The Palm Island nach Abschluss des Baus aller Resortkomplexe möglicherweise dasselbe prestigeträchtige Reiseziel wie die französische Riviera oder die Strände von Miami wird. Als ich noch bei Madinat Jumeirah arbeitete, dachte ich oft darüber nach, wie ich Menschen für The Palm Island gewinnen könnte. Heute sehe ich, dass niemand angezogen werden muss. Die Leute haben bereits die Tatsache gewürdigt, dass es nur 20 Minuten vom Stadtzentrum entfernt luxuriöse Resorts gibt, in denen Sie sich "von zu Hause weg" wie zu Hause fühlen können. Daher sehen wir heute eine große Nachfrage nach unseren Restaurants und Zimmern, nicht nur von Touristen, sondern auch von Bewohnern, die dauerhaft in Dubai wohnen.
Was ist für Sie das Wichtigste, wenn Sie als Chef eines solchen Hotels arbeiten?
Ich habe in drei völlig verschiedenen Hotels der Jumeirah-Kette gearbeitet - Emirates Towers, Madinat Jumeirah und jetzt
Reiten Zabeel Saray. Sie alle unterscheiden sich in Dynamik und Charakter.
Aber die wichtigste Formel, die ich für mich selbst entwickelt habe, ist, meinen Gästen näher zu sein, dann werden sie zurückkehren. Und Sie müssen Ihren Mitarbeitern gegenüber fair sein. Ich betrachte mich nicht als harte Manager, aber ich bin sehr klar und konsequent in meinen Anforderungen, die ich sofort allen Neulingen im Team mitteile. Die Arbeit im Dienstleistungssektor ist äußerst schwierig - Sie sind die ganze Zeit in der Öffentlichkeit, daher ist das Wichtigste für meine Teammitglieder das richtige Verhalten gegenüber Gästen und Kollegen, die obligatorische Höflichkeit und das Lächeln sowie der Wunsch, immer zur Hilfe zu kommen an den Gast. Der Gast ist das Wichtigste. Wenn eine Person dies nicht versteht und nicht akzeptiert, muss sie in einem anderen Bereich arbeiten.
Ich versuche dafür zu sorgen, dass die Atmosphäre im Team fröhlich und angenehm ist, sonst können die Mitarbeiter einfach nicht gut arbeiten. Sie werden müde werden, sich über alles und jeden ärgern und am Ende gehen. Ich bin dafür, dass die Leute aus ihren Fehlern lernen, keine Angst haben, sie zu machen, und nicht schüchtern sind, Entscheidungen zu treffen.
Ich versuche, meine Mitarbeiter zu unterstützen, da niemand auf der Welt als fertiger Fachmann geboren wurde. Alles kommt mit Erfahrung.
Von wem nimmst du ein Beispiel in deiner Arbeit?
Das sind zwei Leute. Erstens ist der Vorstandsvorsitzende des Jumeirah-Netzwerks, Gerald Lawles, ein großartiger Anführer und Mensch. Der zweite wichtige Lehrer für mich ist Olivier Louis, General Manager des One & Only Royal Mirage Hotels, das heute unser Konkurrent ist.
Vielen Dank, Stefan, für deine Zeit. Im Namen des Teams unserer Redaktion wünsche ich Ihnen ein frohes neues Jahr und viel Erfolg.
