MODERNER LEBENSRHYTHMUS ERLAUBT UNS NICHT, VIEL ZEIT FÜR DIE VORBEREITUNG ZU VERBRINGEN. ABER WIE MANCHMAL MÖCHTE ICH SICH VERWÖHNEN UND EINE NAHE KÖSTLICHE. WIR BIETEN IHNEN AN, GERICHTE ZU ZUBEREITEN, DIE IN DER KÜCHE DES MITTELMEERES ERSCHEINEN, ES GIBT IMMER EINFACHE UND UNERLÄSSLICHE NAHRUNGSMITTEL.
Bouillabaisse-Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Muscheln und Garnelen
Einmal wurde diese Suppe von Fischern aus den Resten eines täglichen Fangs zubereitet. Heute nimmt Bouillabaisse zu Recht den ersten Platz in den führenden Restaurants der Welt ein, die auf Meeresfrüchte und mediterrane Küche spezialisiert sind.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 200 g Lauch
- 100 g Karotten
- 15 g Knoblauch
- 20 g Pflanzenöl
- 100 ml Weißwein
- 4 Würfel Fischbrühe
- 1 Packung Meeresfrüchte "Sea Cocktail"
Kochmethode:
- Lauch und Karotten gründlich waschen, in Streifen schneiden. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, um alle Aromastoffe zu erhalten. 2-3 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Weißwein hinzu.
- Aufgetauter "Seecocktail" in eine Pfanne geben, ca. 500 ml Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Vorbereitetes Gemüse in vorbereitete Brühe geben, Fischbrühe in Würfel schneiden. Damit die Meeresfrüchte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren, muss die Suppe zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden. Nicht kochen !!!
Drei Tomatensalat
Ein helles und farbenfrohes Gericht sorgt für die richtige Stimmung am Esstisch. Wenn Sie gelbe Tomaten haben, verwenden Sie sie auch - der Salat wird atemberaubend sein.
Zutaten
Für 4-6 Portionen:
- Geschredderte Petersilie
- 2-3 große fleischige Tomaten ("Rinderherz") oder Tomaten auf einem Zweig
- 250 g kleine Kirschtomaten
- Ein kleines Päckchen Damenfingertomaten
- Halbrote Zwiebel, fein gehackt
Zum Auftanken:
- 8 EL. l Olivenöl
- 3 EL. l Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 TL Zucker
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
- Schneiden Sie große Tomaten in Scheiben und legen Sie sie auf eine große flache Schüssel. Die restlichen Tomaten halbieren und darauf verteilen. Mit Zwiebeln bestreuen.
- Mischen Sie alle Zutaten zum Würzen. Mindestens eine halbe Stunde einwirken lassen, damit das Dressing mit Knoblaucharoma gefüllt wird. Holen Sie sich den Knoblauch, gießen Sie die Dressing-Tomaten. Den vorbereiteten Salat mit Petersilie bestreuen und mit knusprigem Weißbrot servieren.
Hähnchen-Spinat-Lasagne
Ein Klassiker der italienischen Küche. Dieses Mal versuchen, es mit grünem Spinat, Huhn und Tomaten zu kochen. Wenn Sie eine fertige Sauce kaufen, ist die Zubereitung von Lasagne einfach und schnell.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1 EL. Löffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 225 g junger Spinat
- 350 g gekochte oder gebratene Hähnchenbrust, Fleisch hacken
- 12 gekochte Lasagne-Teigblätter
- 600 g fertige Käsesauce
- 300 g fertige Tomatensauce
- 75 g Cheddar oder Parmesan
- 50 g Pinienkerne
Kochmethode:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und 3-4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Spinat hinzu, bedecken Sie und lassen Sie es „festziehen“. Hähnchenstücke hinzufügen und mischen. Würzen, vom Herd nehmen.
- Legen Sie den Boden der feuerfesten Form mit einem Fassungsvermögen von 1,7 l mit 4 Teigplatten für Lasagne. Ein Drittel der Käsesauce auf den Teig geben, dann die Hälfte mit Spinat vermischen. Mit einer halben Tomatensauce bedecken, mehrmals wiederholen und mit einer Schicht Lasagne-Teig und Käsesauce abschließen. Mit Käse und Nüssen bestreuen. 35-40 Minuten backen und sofort servieren.
Schokoladen-Bananen-kleiner Kuchen
Wenn Bananen das ganze Jahr über in Supermärkten "wachsen", ist es möglich, über ein solches Rezept hinwegzukommen - leicht, lecker und sehr schokoladig. Was Sie an einem Herbstabend zum Tee brauchen!
Zutaten:
Der Teig:
- 2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl
- 1/4 Tasse Kakao
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 TL Soda trinken
- 2 Eier
- 3/4 Tasse kochendes Wasser
- Vanille
- 2 Bananen in Kartoffelpüree püriert
Creme:
- 100 g Frischkäse
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 EL. l heiße Milch (wenn die Sahne nicht fließt, können Sie mehr Milch hinzufügen)
- 1 EL. l Kakao
Kochmethode:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Schmieren Sie die Kuchenform.
- Alle trockenen Zutaten in einem Mixer mischen. Eier, Wasser und Bananenpüree dazugeben und glatt rühren.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. 35-45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab, es sollte trocken werden.
- Lassen Sie den Kuchen in Form von 10 Minuten stehen, entfernen Sie ihn und kühlen Sie ihn vollständig auf dem Rost ab.
- Zubereitung der Sahne: Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren, Milch und Kakao dazugeben, nochmals gut verquirlen. Den abgekühlten Kuchen mit Sahne einfetten.
Hinweis Wenn Sie Muffins mit Sahne nicht mögen oder keine Zeit zum Kochen haben, bestreuen Sie das abgekühlte Muffin einfach mit Puderzucker und servieren Sie es.
