Natürlich nicht in den Emiraten, aber der Anbruch des Winters und damit die von allen gefeierten Feiertage sind auch hier zu spüren. Wir empfehlen Ihnen, auf eine Auswahl unserer traditionellen Weihnachts- und Neujahrsrezepte zu achten. Wer weiß, vielleicht lassen sie Sie Gäste überraschen, die an das traditionelle Olivier- und Champagner-Set gewöhnt sind ...
Garnelensalat mit Gemüse
Ein schönes und leckeres Gericht mit Gemüse - je nach Jahreszeit wechseln.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 60 g frische Erbsenschoten
- 60 g kleine Karotten
- 60 g kleine Ähren
- 60 g frische Champignons
- 175.250 g rohe geschälte Tigergarnele
- 1 EL. l Salz
- 1/2 Eiweiß, leicht geschlagen
- 1 EL. l Stärke
- Etwa 300 ml Pflanzenöl
- 1 Feder Frühlingszwiebel, in kurze Stäbchen geschnitten
- 4 Scheiben Ingwer, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 EL. l Zucker
- 1 EL. l Leichte Sojasauce
- 1 EL. l Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- Ein paar Tropfen Sesamöl
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Erbsenschoten mit einem scharfen Messer, schneiden Sie die Karotten in die gleichen Scheiben wie die Erbsen, schneiden Sie den Mais und die Pilze in zwei Hälften.
- Mischen Sie die Garnelen mit einer Prise Salz, Eiweiß und Stärke, so dass die Garnelen gründlich mit der Mischung überzogen sind. Erhitze eine Wok-Pfanne für 2-3 Minuten und füge Pflanzenöl hinzu. Die Garnelen unter Rühren anbraten, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald die Garnelen ihre Farbe ändern, nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel.
- Lassen Sie die Butter abtropfen und lassen Sie nur 1 EL im Wok. l Fügen Sie Gemüse und Pilze hinzu, dann fügen Sie Garnelen mit Ingwer, Zucker, Sojasauce und Wein oder Sherry unter Rühren hinzu.
- Mit Sesamöl bestreuen und heiß mit Zitronenscheiben und gehacktem Schnittlauch servieren.
Eierlikör
Servieren Sie nach einem Weihnachtsessen einen solchen wärmenden Cocktail anstelle von Kaffee.
Zutaten
Für 6 Portionen:
- 1 großes Ei, gespaltene Proteine und Eigelb
- 50 g feiner Zucker
- 275 ml fette Milch
- 140 ml Fettcreme
- 150 ml Brandy
- Geriebene Muskatnuss zur Dekoration
Kochmethode:
- Das Eigelb mit Zucker in einer Schüssel glatt schlagen.
- Milch bei schwacher Hitze erhitzen. In der Zwischenzeit schlagen Sie das Protein, aber nicht zu einem starken Schaum.
- Sahne 1 Minute schlagen, bis sie leicht eingedickt ist. Das Eigelb nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Milch geben. Gießen Sie die Creme, dann das Protein. Vom Herd nehmen und Brandy hinzufügen. In Gläser füllen und Schaum auf der Oberfläche belassen.
- Legen Sie ausgeschnittenes Papier auf die Oberfläche des Glases und bestreuen Sie das Getränk mit Muskatnuss. Mit mit Schokolade überzogenen Salznüssen servieren.
Cremige Trüffel
Sie können nicht nur ein einzigartiger Genuss sein, sondern auch ein ausgezeichnetes Weihnachtsgeschenk
Zutaten
Für 12 stück:
- 110 g Qualitätsschokolade, in Stücke gebrochen
- 2 EL. l doppelte (fette) Creme
- 2 EL. l Irischer Sahnelikör
- 25 g ungesalzene Butter
Um abzudecken:
- Fein geriebene dunkle Schokolade
- Fein geriebene weiße Schokolade
Hinweis: Wenn Sie Zutaten kaufen, wählen Sie Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt - von 70%.
Kochmethode:
- Die Schokolade in einer Schüssel in einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen. Gießen Sie die Sahne in eine andere Pfanne und erhitzen Sie sie langsam fast zum Kochen, dann mischen Sie sie mit geschmolzener Schokolade.
- Die Mischung schlagen, Butter und Sahnelikör dazugeben. Bis zum Aushärten im Kühlschrank aufbewahren.
- Rollen Sie die Mischung in Kugeln und rollen Sie dann in geriebener Schokolade (um Trüffel eher wie Schneebälle zu machen, ist es besser, Weiß zu tragen).
Lammkarree
In Joghurt mariniertes Lammfleisch, Kräuter und Butter schmelzen einfach im Mund. Knusprige Kruste aus duftenden Semmelbröseln verleiht ihm ein besonders präsentables Aussehen und einen besonderen Geschmack. Servieren Sie ein solches Lamm mit Bratkartoffeln und Gemüse.
Zutaten
Für 6 Portionen:
- 600 ml Joghurt
- 20 g frische Minze
- 20 g gehackter Dill
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL. l Olivenöl
- 2 x 8 Knochen Lammkarree
- 50 g Semmelbrösel
Kochmethode:
- Joghurt, Minze, Dill und Knoblauch in eine niedrige Schüssel geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und mischen. Übertragen Sie ein Viertel der Mischung in eine andere Schüssel, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie (später kann sie als Dip-Sauce verwendet werden).
- Fügen Sie Fleisch dem restlichen Joghurt hinzu und rollen Sie gänzlich. Bedecken Sie und kühlen Sie für 24 Stunden.
- Backofen auf 200 ° C vorheizen Legen Sie das Quadrat so in die Form, dass sich die Knochen schneiden, und backen Sie es 20 bis 30 Minuten lang. Aus der Form nehmen, auf die Platte legen, mit Folie abdecken und 10 Minuten einwirken lassen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Krümel goldbraun braten. Mit Salz würzen und mit Lamm bestreuen. Sofort mit Dip-Sauce und einer Beilage mit gebackenem Gemüse servieren.
Frohes Neues Jahr und Frohe Weihnachten!
