Text: Elena Grunitz FRÜHLING IST FRISCHE, ERNEUERUNG UND JUGEND. DIESE MERKMALE WERDEN IM NEUEN SLAVISCHEN RESTAURANT "SPRING", DAS AM 20. NOVEMBER IM CONRAD HOTEL BEI SHEIKH ZAYED ROAD ERÖFFNET WIRD, UMGESETZT.
Dies ist eine anscheinend ungewöhnliche Bezeichnung - "slawisch" - das Restaurant erhielt aufgrund seiner Speisekarte, die traditionelle Gerichte sowohl der russischen als auch der ukrainischen, belarussischen und sogar der georgischen Küche umfasst. Hier finden Sie alle typischen Leckereien, die wir seit unserer Kindheit kennen. Schnitzel, Pasteten, Borschtsch, Kartoffelpuffer und vieles mehr - lecker zu Hause, im eleganten Restaurantformat und mit einer interessanten kreativen Präsentation.
Aber denken Sie nicht sofort, dass "Frühling" "ein anderes russisches Restaurant ist, von dem es viele gibt und alle gleich sind." Das Konzept dieses Restaurants ist sehr originell und auf seine Art einzigartig. Die Hauptidee ist einwandfreie Qualität, Modernität und gleichzeitig Authentizität in allen Aspekten: von Rezepten bis zu verwendeten Produkten (nur biologisch rein und von höchster Qualität), von einem Küchenchef aus St. Petersburg, der russische und internationale Preise gewann, bis zu Service- und Küchenpersonal - nur Ukrainer und Russen. Im „Frühling“ werden Sie keine Kellner aus Südostasien sehen, die Ihnen, einem Eingeborenen aus dem postsowjetischen Raum, erklären wollen, was gut ist, zum Beispiel ukrainischer Borschtsch. Sogar die Gerichte, zu denen die Gerichte serviert werden, werden auf Bestellung in der kaiserlichen Porzellanfabrik in St. Petersburg hergestellt.
Küchenchef Maxim Tvorogov, der der breiten Öffentlichkeit dank des Food-Kanals und der Programme des Ersten Kanals „Control Procurement“ und „Time for Lunch“ bekannt ist, brachte seine persönliche Note in traditionelle Gerichte ein. Seine Idee ist es, die slawische Küche mit einer „schweren und gehackten Axt“ aus dem Klischee herauszuholen und sie mit Schattierungen anderer angesehener europäischer kulinarischer Traditionen zu versehen - zum Beispiel Französisch oder Italienisch. Oder passen Sie einige orientalische Elemente an. Hühnchen Kiew kann in japanischen Semmelbröseln paniert werden, und dem Borschtsch können indische Gewürze zugesetzt werden (warum nicht?). Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich der Geschmack dieser traditionellen und für uns typischen Gerichte bis zur Unkenntlichkeit ändert. Im Gegenteil, solche nicht standardmäßigen Details werden den Geschmack nur betonen und sogar verbessern. Es gibt auch Überraschungen auf der Speisekarte - Desserts mit Geschmacksrichtungen, von denen Sie nicht einmal ahnen, dass sie existieren, oder unerwartete Kombinationen verschiedener Küchen wie Buchweizenrisotto. Ein weiterer exklusiver Cocktail "Spring", den Sie in der Lounge probieren können, wird in der Teekanne serviert!
Die Weinkarte ist nicht umfangreich, aber informativ. Wie Sie wissen, wird die slawische Küche in der Regel von stärkeren Getränken begleitet, deren Auswahl im "Frühling" recht groß ist. Das Restaurant legt besonderen Wert auf den persönlichen Service jedes Kunden und das originelle Servieren von Gerichten. Probieren Sie unbedingt Okroschka in einem Teller aus echtem Eis - gute Laune und ein Gefühl der Frische des slawischen Sommers sind garantiert!
Das Interieur des Restaurants verbindet ebenso wie die Speisekarte Tradition und Moderne. Backsteinmauern und große Kristallleuchter, kombiniert mit modernem Dekor und einem komplizierten Lichtspiel, verändern die traditionelle Sichtweise dieses „russischen Restaurants im Ausland“. Es gibt hier keine Samoware oder Nistpuppen, aber einige diskrete Details einer typisch slawischen Atmosphäre lassen jeden Besucher sich wie zu Hause fühlen.
Der Loungebereich neben dem Restaurant ist im Clubstil mit weichen Sofas und Sesseln eingerichtet. Und im Speisesaal können Sie die Arbeit des Küchenchefs und seiner Assistenten in der offenen Küche beobachten, deren Hauptattraktion ein Grill mit Kaminfeuer ist. Im Restaurant können Sie Live-Gesang hören, der von einem Klavier begleitet wird, sowie zu Brandstiftern des DJs tanzen. Und für diejenigen, die ohne neugierige Blicke zu Abend essen möchten, gibt es auch einen VIP-Raum.
Das Restaurant Vesna plant, in Zukunft sein eigenes Brot sowie Brunchs und Workshops für Erwachsene und Kinder zu backen. Derzeit hat jeder die Möglichkeit, das Restaurant zu besuchen und Gerichte und Getränke gemäß der Speisekarte zu probieren, ohne auf die offizielle Eröffnung am 20. November zu warten.
Öffnungszeiten - täglich von 19.00 bis 00.00 Uhr
Kapazität: Esszimmer - 73, Lounge-Bereich - 40 und VIP-Raum - 12 Personen
Die Kosten für das Menü für 1 Person betragen ca. 450 Dirham (einschließlich Alkohol)
Dress Code: lässig schick
Direkte Treppe von der Sheikh Zayed Road. (World Trade Center-Bereich, Parkservice) oder mit der U-Bahn: Die World Trade Center-Station befindet sich direkt gegenüber dem Conrad Hotel
