"Es gibt Wasser, das zum Leben getrunken wird, und es gibt lebendiges Wasser."
Ich muss zugeben, dass ich für Wein seit langer Zeit schwach bin, gerne an Weinproben teilnehme und verschiedene Sorten für Gerichte auswähle ... Aber ich habe dem Wasser nie viel Aufmerksamkeit geschenkt, bis ich eingeladen wurde, den Geschmack von Acqua Panna und San Pellegrino zu sortieren, natürlich. mit wein kombiniert. Welche Art von Wein bevorzugen Sie mit einem gut gemachten, leckeren Steak?
Sicherlich sattes Rot, denn jedes andere ist einfach "verloren" oder "springt" auf die Oberfläche, ohne dem Fleisch Saftigkeit zu verleihen. So ist es auch mit Wasser.
Vor uns stehen zwei Gläser Wasser und drei Gläser Wein.
Nachdem wir den Geschmack des sehr leichten, weichen und glatten Mineralwassers Acqua Panna und des erfrischenden San Pellegrino, der die Zunge angenehm mit sanften Blasen prickelte, geschätzt hatten, gingen wir weiter zu den Weinen.
Beginnen wir mit Weiß
Ein Schluck Wein, ein Schluck Acqua Panna ... Wein löst sich in Harmonie mit Wasser auf, ohne einen Nachgeschmack zu hinterlassen, aber nach ein paar Sekunden kehrt der Weingeschmack zurück und wird weicher. Weiß - San Pellegrino. Champagner präsentiert, in Teile geteilt - da steckt was drin! Trotz der Zusicherung des „Wassersommeliers“, dass das Sprudelwasser von San Pellegrino den Geschmack von trockenem Weißwein tötet und zu hell dafür ist, gefiel mir diese Kombination wegen ihrer unauffälligen Leichtigkeit.
Weiter zu rot
In Kombination mit verschiedenen Rotweinsorten schufen beide Wasserarten eine ungewöhnlich harmonische Verbindung mit dem Wein und hinterließen einen ziemlich ausgewogenen Nachgeschmack. Mit Acqua Panna können Sie die Intensität des Weinbouquets lange Zeit genießen, da es weich genug ist, während das Kohlendioxid San Pellegrino den Wein „verspielter“ macht und den Mund sauber lässt, bereit für die nächsten Geschmacksempfindungen.
Dies ist das gleiche, wie wir die Kombination mit Lebensmitteln wählen - jedes hat seinen eigenen Geschmack
Nach den Regeln der toskanischen Kenner passt Fleisch am besten zu Rotwein und Wasser von S. Pellegrino, und Weißwein und Wasser von Acqua Panna sollten zu Fischgerichten gereicht werden. Ich mochte nur die gegenteilige Kombination. In jedem Fall ist der reine Geschmack von Mineral- und Sprudelwasser ohne Gas aus Florenz so exquisit und delikat, dass es sich zum Trinken jeglicher Art mit Gerichten und Weinen Ihrer Wahl eignet. Das Wichtigste ist, die Servierregeln nicht zu vergessen - die Temperatur der Wasserversorgung (10-12 ° C) ist genauso wichtig wie die Temperatur des Weins. Und natürlich unterstreicht ein schönes, breites Glas perfekt seine Geschmacksnuancen.
